Металлические жетоны, так называемые «трактирные марки», появились во второй половине XIX века и имели чисто служебную, учетную функцию. Они предназначались для внутреннего расчета между официантами, кассой и посетителями в трактирах и ресторанах, играли роль современных кассовых чеков.
Писатель Гиляровский, описывая в своей книге «Москва и москвичи» рестораны и трактиры, вспоминает: «Каждый из половых (официантов) получал утром из кассы 25 рублей медных марок от 3 рублей до 5 копеек штука и, передавая заказ гостя, вносил их за кушанья, а затем обменивал марки на деньги, полученные от гостя».